Luftige, nybakte fastelavnsboller fylt med syltetøy og krem er perfekt etter søndagsturen, eller lag en hyggelig bakestund med barna.
Bolledeig
- 600 g hvetemel
- 1 pk tørrgjær
- 100 g sukker
- 0,5 ts kardemomme
- 0,5 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 100 g smør
- 3 dl melk
Fyll
- 6 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 1 ts vaniljesukker
- syltetøy
- melis
- Lag bolledeig: Ha de tørre ingrediensene i en stor bakebolle og bland sammen. Smelt smør sammen med melk i en kjele. Væsken skal holde maks 37 grader.
- Hell det i de tørre ingrediensene og rør godt sammen. Elt deigen godt til den er blank og smidig på et melet bord, eller i kjøkkenmaskin med eltekrok.
- Dekk deigen med plast og sett den et lunt sted. La den heve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
- Velt den ferdighevede deigen ut på et bord, og elt den et par minutter. Del deigen i 12-15 like store emner og rull disse til boller.
- Plasser bollene på et stekebrett dekket med bakepapir og la dem etterheve 30 minutter.
- Stek bollene: Pensle med pisket egg og stek på 225 grader midt i ovnen, i ca. 10 minutter. Tips! Avkjøl de ferdigstekte bollene på rist før du deler dem og har i fyll.
- Lag fyll: Pisk krem av fløten iblandet vaniljesukker og sukker.
- Del bollene i to og fyll dem med syltetøy og nypisket krem. Tips! Et dryss melis på toppen setter prikken over i-en.
Foto og oppskrift: meny.no